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생활재이야기


작성일 : 17-07-08 16:40
깊은 속사랑~♡ 수박속껍질잼
 글쓴이 : 마두댁 조회 : 949
지금부터 재미있는 얘기해드릴게요.
저희집 냉장고에는 늘 '잼이 있어요'.
블루베리잼, 딸기잼, 사과잼 이 세 가지는 늘 기본으로 있고요. 오늘 수제수박잼까지 하나 더 추가요.
정말 재미(잼이)있죠?
불가마더위에 잠깐이라도 썰렁하셨다면 성공했네요. 하하~
여름 최고의 과일, 우리 무농약 수박!
껍질이 송두리째 버려지는게 아까워 흰 속껍질로 잼을 만들어봤어요.
수박 속껍질은 비타민C가 풍부해 피로회복에 도움을 준다죠.
◇수박은 천연주방세제로 버블 목욕부터 시켜줘요.
◇하얀 속껍질을 분리해 대충 손가락 한두마디 크기로 잘라줘요.
(사진속 예쁜 손은 딸내미 손. 가자미 포뜨기 놀이 중ㅋㅋ)
◇7kg수박에서 속껍질만 다모으니까 거의 1kg이나 돼요.
설탕을 얼마나 넣어줄까 잠깐 고민...
잼은 보통 설탕이 40~50% 들어가는데 저는 단게 싫어서 35%만 넣기로 결정하고 2컵 좀못되게 설탕 준비.
◇깊고 바닥이 두꺼운 냄비에 속껍질과 설탕 넣고 20분정도 졸여주면 돼요.
물기가 많아 자주 안 저어줘도돼요. 튀지도 않던걸요.

◇완성 직전, 하르방할아버지 깜짝 등장!
"잼맛 상큼하라고 레몬즙을 넣는다지. 수입레몬즙 넣지 말고 날 넣으면 될 것을..험험."
오호~ 좋은 생각이세요!
그래서 할아버지 모자를 살살 벗겨 레몬차국물을 2숟가락 떠내서 완성 직전의 잼에 뒤섞어주고는 바로 불껐어요.
너무 묽은거 아닌가 싶을 때 불꺼야해요!
안그러면 돌덩이같이 돼요. ※굳음주의!!!
수박속껍질잼을 채소치아바타에 발라 오미자냉차와 같이 먹으니 꿀맛이에요.
적당히 달고, 과육이 쫀득쪽득 젤리같아요. 마멀레이드 느낌.

잼 말고도 수박속껍질은 활용할 데가 많은데요.
채썰어 비빔국수에 같이 비벼줘도 맛있고,
햇볕 오래 쬐어 피부 화끈거릴 때 팩으로도 그만이라죠.
다음엔 수박속껍질로 깍두기도 만들어보고
피클도 만들어볼까해요.

여러분도 속사랑~♡ 하실래요?
 
 

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