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생활재이야기


작성일 : 17-06-12 11:24
양장피
 글쓴이 : 하미정 조회 : 987
양장피 만들기
<재료>
?돼지고기(잡채용), 양파, 당근, 오이, 파프리카, 양장피, 딱새우, 오징어
?겨자 소스 - 연겨자, 머스타드 소스, 간장, 설탕, 식초
?불고기 양념-간장, 마늘, 설탕, 생강즙
 
돼지고기는 불고기 양념으로 양념해둔다.
양파, 당근, 오이, 파프리카를 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다.
끓는 물에 레몬 한조각을 넣고, 칼집 넣은 오징어를 데친다.-> 새우를 데쳐낸다.->찬물에 헹군다.
2)를 길이를 맞춰 채를 친다. 오이는 돌려깍기를 하여 채친다.
(야채맛이 섞이지 않게 도마를 정리해가며 채를 썰어주세요~)
5.접시 모양에 따라 색감이 잘 어우러지게 담는다.
6.오징어를 얇게 썰어준다.
7.돼지고기를 볶는다.
8.양장피를 삶아 식힌 후 맛간장과 참기름, 깨소금을 넣어 무쳐준다.
9.가운데 양장피를 놓고, 볶은 돼지고기를 얹어 마무리
 
<소스 만들기>
튜브형 연겨자에 머스타드 소스를 넣는다. 약간의 간장, 식초, 설탕을 넣는다.
소스는 먹기 전에 만드는 것이 좋아요~ 식초가 날아가서 맛이 덜해질수 있으니 너무 미리 만들어 놓지 않아요. 하나더 머스타드 소스를 주로 하면 아이들도 먹을 수 있어요~
 
서울생협 소모임 '반찬만찬'에서 만들었어요~

 
 

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